パン・牛乳・里芋コロッケ・ひじきのサラダ・白菜と肉団子のスープ

エネルギー：771kcal　たんぱく質：28.0g

今日の主菜は里芋コロッケです。からりと揚がり、サクサクッとした食感で美味しかったですね。

白菜と肉団子のスープでは、肉団子が１人２～３個ずつは当たるように入れたのですが、全員にいきわたったでしょうか。

汁物をつぎ分ける時は、ひと混ぜして底から１回、上澄みを１回入れると、具と汁がバランスよくつげると思います。

ご飯・牛乳・鮭のちゃんちゃん焼き・白菜のおかかあえ・高野豆腐の卵とじ・味付けのり

エネルギー：774kcal　たんぱく質：39.1g

麦ご飯・牛乳・カレー・魚フライ・しそあえ

エネルギー：826kcal　たんぱく質：30.6g

パインパン・牛乳・鶏肉のガーリックパン粉・コーンサラダ・レタスとトマトのスープ・プリン

エネルギー：770kcal　たんぱく質：33.7g

ご飯・牛乳・スマの韓国カルビ風・切干大根の甘酢煮・白菜そぼろ汁

エネルギー：771kcal　たんぱく質：28.3g

今日の主菜はスマの韓国カルビ風です。下味ではしょうが、にんにく、しょうゆ、酒を入れて漬け込み、揚げた後に、少しピリ辛のタレをかけて仕上げました。

パン・牛乳・揚げささみのレモンソースかけ・アーモンドあえ・ポトフ・黒豆きなこクリーム

エネルギー：823kcal　たんぱく質：36.1g

　「ポトフ」はフランスの代表的な家庭料理で、｢火の上の鍋｣という意味だそうです。

　その昔、農民は、土鍋に水と肉の塊と野菜を入れ、火にかけてから、畑仕事にいきます。仕事を終えて家に帰った時には、鍋の中の肉と野菜は煮上がり、すぐに食事ができたというわけです。

ご飯・牛乳・味噌つくね焼き・ごまあえ・大豆の磯煮

エネルギー：788kcal　たんぱく質：33.8g

ご飯・牛乳・かき揚げ・水菜の煮びたし・しっぽくうどん

エネルギー：820kcal　たんぱく質：27.2g

ご飯・牛乳・いかのフリッター・チンゲンサイのソテー・鶏肉のブン

エネルギー：777kcal　たんぱく質：29.2g

　「ブン」は、ベトナムの伝統料理に使われる、麺の種類の一つです。よく似ているものに、同じく米粉で作られる「フォー」があります。
　ブンの麺は丸麺で、ベトナム全土でもっとも食べられている定番の米粉の麺、というと「ブン」の方がよく食べられているそうです。米粉を溶いた麺の元となるものを型に入れ、ところてんの要領で、お湯を沸かした鍋の中に押し出して作られます。
　フォーの麺は、厚さ1.5mm、幅3～4mm、長さ20cmで、切られた長方形のような断面をしている平麺で、米粉を溶いた液体を、クレープ状に蒸し、生地を細くカットして作られます。