擬製豆腐
2021年7月13日 14時40分ご飯・牛乳・擬製豆腐・ごぼうの炒め煮・味噌汁・納豆
エネルギー 804kcal たんぱく質 34.5g
擬製豆腐（ぎせいどうふ）の「擬」という漢字は「似せたもの」、「製」という漢字は「作る」という意味で、本物にまねて作るということを表しています。擬製豆腐は、豆腐をくずしてからとり肉などさまざまな具を入れ、たまごをつなぎとして型に入れて蒸すか、オーブンで焼き固めて作ります。豆腐の形を一度くずしてからもとの形に戻した仕上がりにすることから「擬製豆腐」と呼ばれるようになりました。豆腐を使って、別の豆腐料理をつくるなんておもしろいですね。